Au cours de l'hiver impitoyable qui règne dans le nord du Japon, un petit groupe de travailleurs doit affronter des conditions de travail inhabituelles pour donner vie à une tradition vieille de 2 000 ans connue sous le nom de saké. Un documentaire cinématographique, The Birth of Sake, est une expérience visuellement immersive dans un monde presque secret dans lequel de grands sacrifices doivent être faits pour la survie d'une boisson ancestrale.